Ako vznikajú naše chrumkáče: remeselná výroba krok za krokom

Ako vznikajú naše chrumkáče: remeselná výroba krok za krokom

Chrumkáče od Eri bakery nie sú obyčajný snack. Sú to malé kúsky remeselného pečiva, ktoré musia byť ľahké, chrumkavé a plné chuti. Ak miluješ naše kváskové chrumkáče, tento článok ti ukáže, ako vznikajú krok za krokom.

1. Začína to poctivým cestom

Používame výhradne kvalitnú múku a kvások, z ktorého robíme aj naše chrumkáče. Kvások dávame dostatočne dozrieť, aby vytvoril prirodzenú arómu a ľahkú textúru. Vďaka tomu sú naše chrumkáče odlišné od bežných krekrov z výrobných liniek.

2. Miesenie a odpočinok cesta

Cesto po vymiesení nechávame odpočívať a prirodzene dozrieť. Tento krok zabezpečí, že trvanlivé pečivo ostane jemné, ale zároveň krásne chrumkavé aj po upečení.

3. Krájanie a dochucovanie

Každý druh má svoju vlastnú receptúru. Napríklad:

• cibuľové chrumkáče – vyrábané s karamelizovanou cibuľou,
• rajčinové chrumkáče – s výraznou paradajkovou chuťou,
• ostatné kváskové chrumkáče.

Dochutenie je vždy remeselné – nepoužívame umelé príchute, iba kvalitné suroviny.

4. Pomalé pečenie

Pečenie prebieha pri nižších teplotách, aby sa chrumkáče vysušili rovnomerne a ostali krehké. Tento proces je pomalší než pri priemyselnej výrobe, ale výsledok stojí za to.

5. Chladenie a balenie

Chrumkáče nechávame vychladnúť prirodzene — iba tak získajú svoju typickú ľahkú štruktúru. Potom ich balíme do obalov, ktoré chránia krehké kúsky počas transportu.

Kam sa chrumkáče hodia?

Sú ideálne k vínu, k syrom alebo na večerné chrumkanie. Ak chceš ochutnať viac druhov naraz, odporúčame naše výhodné sety, kde nájdeš mix obľúbených chrumkáčov a tyčiniek.

— Poctivo upečené. Chrumkavé pre každý deň. —